日本有数の米どころ、新潟県魚沼地域で栽培しているJAS認定有機栽培こしひかりです。
魚沼津南地方では豪雪地帯と呼ばれ、冬は豪雪・夏は暑く、又、昼と夜の温度差（10℃差）が激しく気候的に米作りに最適とされております。
春には雪が溶け、土の浄化が行われ、有機本来の特徴が米に表れ魚沼産コシヒカリのうま味がさらに増した自慢の一品です。